迷迭香听起来像是一种花的名字，而实际上，它不但能够用于工业，而同样可以入菜，来提高菜的美味。迷迭香还具有提神醒脑的作用，对治疗消化不良和胃痛都有一定的疗效。

迷迭香煎土豆排骨

食材：土豆200克，猪小排200克，迷迭香适量，蚝油、料酒、食用油、胡椒粉、食盐适量

做法：

1、猪小排清洗干净后控干水分，加半勺蚝油、半勺料酒与适量胡椒粉，加一点点迷迭香，搅拌均匀后腌制10分钟;

2、锅中放水，将土豆洗净后放入水中微微煮一下，捞出冷水冲凉后去皮切厚片备用;

3、平底锅内放少许食用油，开小火，将腌制好的猪小排放入其中煎炸，同时撒入少量迷迭香，煎至猪小排变色呈焦红色后捞出;

4、将半熟的土豆片倒入刚煎猪小排的油锅，继续加入少量迷迭香，慢火煎至两面金黄色即可，期间撒少许盐和胡椒粉，盛出后与猪小排一同装盘即可食用。

一、迷迭香可增强记忆提神醒脑

迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，因此常用来制作香水等生活用品。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。

中医认为，迷迭香味辛性平、温，无毒，可健胃、发汗，治头痛，将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次，可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。还改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，帮助麻痹的四肢恢复活动能力。

但需要注意的是，迷迭香制剂在妇科中可用作催经药，对更年期的神经紊乱所引起的月经过少或停经，可用此加速月经来潮。因此对于孕妇来说，应当禁食迷迭香。同时，由于迷迭香可提神醒脑、提高记忆力，但其作为一种药物仍然具有副作用，考生与加班族等应当控制迷迭香摄入量。

二、迷迭香与西餐肉类搭配食用更美味

在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。当迷迭香与牛排、猪排等搭配烹饪时，不但能够从食感上增加香味，同时能够减少西餐中的肉类带来的油腻感，让人感到口感更佳清爽。因此，以后大家在做西餐肉类时，不妨活用迷迭香!