【注解】鸭血为家鸭的血液。【营养成分】鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。【药性功效】鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。【宜食】鸭血适宜劳伤吐血、痢疾之人热饮或兑酒冲服。【忌食】经常脾阳不振、寒湿泻痢者不宜食用。【文献参考】《别录》：鸭血解诸毒。《随息居饮食谱》：其血热饮救中恶，溺死及服金银、丹石、砒霉、野葛、鸦片，诸蛊毒。《本草便读》：鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之祛耳。《本草正》：盐卤毒，宜服此解之。