驴肉，肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚的功效。民间有天上龙肉，地上驴肉的谚语，以此来形容驴肉的美味和营养。驴肉是典型的高蛋白、低脂肪食物，所含的动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。如果从中医角度理解驴肉的营养价值的话，驴肉有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者是补益食疗佳品。驴肉还有一定的药用价值，下面分享两个关于驴肉治病的实用偏方：1.治心烦气躁：驴肉适量，加豆豉、五香粉、盐调味煮熟后取出切片食用。2.治脉管炎：当归15克、黄芪30克（布包），与驴肉250克同煮，以驴肉烂熟为度，吃肉喝汤。此外，脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，还有吃完驴肉后不宜立即饮茶。