【注解】羊肝为羊的肝脏。【营养成分】羊肝中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素C、烟酸。【药性功效】羊肝养肝，明目，益血。【宜食】羊肝适宜眼干枯燥者、夜盲症患者、维生素A缺乏者、贫血者食用。【忌食】高血脂患者忌食。羊肝忌和猪肉、梅子、小豆、生椒同食。【文献参考】《药性论》：青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之。《唐本草》：羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。