【注解】：水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。

【营养成分】：矿泉水、井水中一般含有微量的钙、钾、硫等矿物质，杂质及其他矿物元素，其中镁的含量特别高。镁元素最大的作用是促使人体情绪稳定。

【药性功效】：

水能帮助机体消化、吸收营养，排除废物，参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。

清晨喝一杯白开水，可以促进新陈代谢，加强免疫功能；还可以通过稀释血液，预防脑出血和心肌梗死等心脑血管病，对便秘、皮肤粗糙、痤疮等也有很好的辅助治疗作用。

此外，白开水还是美容佳品，常用白开水洗脸，可使脸部皮肤细腻而富有弹性，因为它和人体中的细胞水相似，能迅速渗入人体细胞。

【宜食】：水是人体不可缺少的物质，老少皆宜。需要注意的是，吃高蛋白膳食时要适当多喝些水；尿酸高而肾功能正常的人应适当多喝些水。

【忌食】：饭后忌大量饮水，因为水会把肠胃中的消化液冲淡，降低消化能力，影响健康。忌在渴了之后才喝水，以免一次喝水过多；忌长期饮用纯净水。