速溶咖啡是现代人喜欢的另一种速溶饮品。然而，其中所含的丙烯酰胺却让人心存忧虑。联合国的一项研究发现，对喝咖啡的人而言，其日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺有13%-39%可能来自于咖啡。

那么，速溶咖啡中的丙烯酰胺从何而来呢？专家认为，原因主要是加工方法，丙烯酰胺是在油炸和烘烤的高温过程中产生的。速溶咖啡是由咖啡粉生产出来的，咖啡豆经过高温烘焙之后，再经浓缩、去除水分后才能生产出这样的可溶咖啡粉，而速溶咖啡在浓缩和干燥过程中，高温处理会产生很多丙烯酰胺，丙烯酰胺对人体的危害很大。

除了速溶咖啡，有专家称，诸如大麦茶等需经高温加工的茶品中都含有大量的丙烯酰胺。所以，采取一定的措施，远离速溶饮品的危害，是非常必要的。那么，谁需要特别注意这些问题呢？

1.年轻人

正在成长发育期的年轻人应不喝或少喝像速溶茶这样的含氟化物较高的饮料。喝茶的成年人应该选择嫩度较高的茶品。

2.成年人

对于已习惯喝速溶茶的成年人，每天不要超过六袋，一般来说，一天之中喝1-2杯咖啡就已经足够了。即使是自磨咖啡，也最好控制饮用量，否则同样对身体有危害。