【别名】猪胰子。【注解】猪胰是猪科动物猪的胰脏。【药性功效】猪胰益肺补脾，养肌润肤。【宜食】人皆可食，猪胰适宜糖尿病患者食用，适宜肺虚咳嗽、脾胃虚弱、消化不良、乳汁不通、小儿疳积、手足皲裂、咯血者食用。【忌食】多服猪胰损阳，故男子不宜多服。【文献参考】《本草纲目》：甘，平，微毒。《本草拾遗》：主肺瘘咳嗽。《本草经疏》：猪胰盖是甘寒滑泽之物，甘寒则津液生，滑泽则垢腻去，故主如书述诸症也。男子多食损阳，薄大肠，其能专在去垢腻，可用以浣垢衣，俗名猪胰子。【食疗偏方】猪胰猪肚粥原料：猪胰1个，猪肚1个（用食盐搓洗干净）。制法：同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内；加入大米200克煮粥，加适量食盐、胡椒调味食用。用法：佐餐食用。功效：有健脾胃、助消化等作用。适用于饮食减少、胃虚寒痛等症。