魔芋对于很多人来说,并不是一种常见的食材,如果不恰当的食用很可能造成身体不适,甚至食物中毒,你知道魔芋有哪些禁忌吗?
1、生的魔芋是有毒的,为了避免食物中毒,我们必须在烹饪的时候保证煮够3个小时,这样就能消除魔芋中的毒性,可以放心食用了。
2、魔芋不适合消化不良的人群食用,因为魔芋本身不那么容易消化,如果平时吃饭容易消化不良的话,就要尽量少吃魔芋。
3、魔芋性寒,脾胃虚寒者要少吃,而正处在伤寒感冒的人群也要少吃。
4、患有皮肤病的人最好不要吃魔芋,因为魔芋可能造成皮肤病复发,对健康有害。
魔芋的做法成千上万,但是怎么做更好吃呢?
先来个最简单的,凉拌魔芋。
1先将魔芋洗净,切成细小的条状,
2将切好的魔芋放入开水中烫熟,捞出。
3加入各种酱料(依照个人口味调制),按照拌凉菜的方法搅拌,就可以吃了。
接下来是清炒魔芋
食材:魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油
做法:1将魔芋清洗干净后切成片,放入开水锅中焯烫。
2捞起放清水中洗净;,沥干备用。
3葱姜蒜分别洗净,切末备用。
4锅中倒油烧热,放入葱姜蒜爆炒,加入豆瓣酱炒匀。
5加适量水大火烧开。
6倒入魔芋、食盐、鸡精,之后转小火慢炖。
7待魔芋入味、汤汁浓稠之时,撒上葱花,即可盛出。
然后是魔芋烧鸭
食材:半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐
做法:1鸭子和魔芋洗净切好备用,葱蒜姜洗净切末备用;
2锅中烧水,待煮开后放入魔芋,2-3分钟后捞出,沥干。
3再在锅中烧开水,将切好的鸭放入,焖煮片刻。
4锅中倒油,烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒,爆炒。
5将过完开水的鸭放入,炒匀之后再放魔芋,继续翻炒。
6加入料酒、生抽、盐翻炒均匀;
7翻炒3分钟左右后,加入开水,盖上锅盖中小火炖30分钟左右,期间可加入适量热开水,不能干锅。约30分钟后,汤汁将干之时即可食用。
最后再来个泡椒炒魔芋
食材:魔芋、泡椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜
做法:1魔芋洗净切片(条状也可),泡椒对半切,蒜葱切碎。
2锅中烧开水,将魔芋过一遍。
3锅中倒油,加热,放入姜、蒜、泡椒以及豆瓣酱,爆炒。
4将魔芋放入,快速翻炒几分钟,倒入盐、鸡精,炒匀。
5加入适量水,盖上锅盖,焖几分钟即可出锅(出锅前撒上葱会更香)。