辣根原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。辣根在中国的青岛市和上海市的郊区一带栽培较早。辣根是制造辣酱油、咖喱粉和鲜酱油的一种原料，具有强烈的辛辣味，富含有人体必需的营养成分，是生吃鱼片等食物的最佳调味品。辣根原名山葵萝卜、马萝卜、西洋山葵菜。辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。辣根具有利尿、兴奋神经的功效。虽说辣根老少皆宜，但由于辣味较浓，每次最好食用少许。而且，孕妇及患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮咽喉炎症、眼病等病症者不宜食用。