乌贼没有脊椎骨，是一种生活在海洋里的软体动物。别名又叫墨斗鱼。乌贼的营养丰富，富含蛋白质、脂肪及多种维生素、钙、磷、铁、维生素B2等人体所需的营养成分。【功效作用】乌贼鱼性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；而且，乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化；常吃乌贼鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著；此外，乌贼骨是一味中药，主治崩漏带下、闭经等症；而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。【宜食】老少皆宜。乌贼可以凉拌、爆炒、烧、熘等，尤其用鲜蒜苔红烧乌贼肉、味道异常鲜美。贫血头晕、水肿、胃痛反酸、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症患者宜食，每次30～50克。【忌食】乌贼营养丰富，药性价值高，诸无所忌。【文献参考】《黄帝内经》：墨鱼主治妇女闭经、血枯等症。【食疗偏方】番茄乌贼汤原料：番茄200克，鲜乌贼200克。姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10毫升，素油30克。制法：把番茄洗净，切薄片；鲜乌贼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。把乌贼和番茄放入盆内待用，炒锅置大火上燃烧，加入素油，烧6成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入番茄、乌贼、盐，用小火煮25分钟即成。每日一次，佐餐用之。功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。治急性黄疸型肝炎。