竹笋竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为菜中珍品。白居易在《食笋》中对它赞道：……紫箨折故锦，素肌擘新玉。每日逐加餐，佳食不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。宁可食无肉，不可居无竹的苏轼在《初到黄州》中也对它大加赞赏：久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说？陆游以色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩盛赞江西的猫头笋。郑板桥江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初的诗句，对鲜笋烧鲥鱼的赞美之情更是跃然纸上。

松花松花具有保健美容功能，在古代被列为贡品。苏轼爱吃用松花做的食品，他把松花、槐花和杏花入饭共蒸，密封几日后得酒，并歌咏道：一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。