荠菜肉馅怎么调
荠菜肉馅怎样调馅
荠菜馅是最受欢迎的饺子馅之一，因为荠菜具有独特的香味，和猪肉一起能很好的消解猪肉带来的油腻感，吃起来非常的美味。制作荠菜猪肉馅的方法也非常简单，准备好新鲜的荠菜，下面就来看看如何制作吧。
准备材料：荠菜300克、猪肉500克、盐、香油、醋、耗油
1、先将荠菜在清水中浸泡，去除泥土，用清水冲洗几遍，去掉荠菜花和根蒂，然后剁成碎末
2、猪肉切成片，再切成条，然后剁成碎末，也能直接购买制作好的肉馅。
3、将荠菜末倒入肉馅中，加入三勺盐、两勺醋、两勺香油、一勺耗油
4、将肉馅均匀搅拌，注意肉馅和荠菜分布均匀。
荠菜猪肉馅的制作方式非常简单，不建议加入太多的调味料，这样会影响荠菜的香味。在采摘荠菜时也要注意区分荠菜的真假，荠菜和很多野菜长得比较像，所以容易采摘错误，一般荠菜在三月初就会生长开花，植株比较矮，叶子会贴着地面呈发散状生长，有明显的锯齿状纹理，荠菜花比较小，颜色呈白色，很好区分辨认。
包饺子荠菜咋调馅
一定要放肉啊，然后剁碎，我这是样做的，先把肉馅调好荠菜馅饺子很好吃啊。如果面硬，我一看就馋了。而且和肉馅时加点水调，调料都放好，荠菜用水焯一下，那就把面和软点。我就觉得很软了
荠菜肉馅怎样调馅好吃
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
青菜荠菜肉饺子怎么做
主料
荠菜
500g
猪肉
400g
水饺皮
800g
辅料
盐
适量
酱油
25g
白糖
2g
姜粉
3g
料酒
15g
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。
4.搅打上劲拌均匀。
5.荠菜剁碎。
6.挤干水分放入肉馅中。
7.在加香油拌均匀。
8.取一张饺子皮包入荠菜馅。
9.捏成饺子生坯。
10.全部包好备用。
11.入锅中煮熟随醋碟上桌。
荠菜水饺馅怎么调制
荠菜猪肉馅饺子
荠菜500克
猪肉馅300克
香葱50克
花生油50克
面粉600克
清水330克
辅料
适量
荠菜猪肉馅饺子的做法
1.
一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；
2.
多冲洗几遍，清洗干净；
3.
烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；
4.
荠菜挤干水分后切碎，备用；
5.
小香葱切碎；
6.
将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；
7.
倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；
8.
将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；
9.
将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；
10.
面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
11.
面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；
12.
擀成中间厚周围薄的饺子皮；
13.
包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；
14.
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；
15.
饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；
16.
饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
荠菜猪肉馅饺子成品图
烹饪技巧
荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。