荠菜肉馅怎么调
荠菜肉馅怎样调馅
荠菜馅是最受欢迎的饺子馅之一，因为荠菜具有独特的香味，和猪肉一起能很好的消解猪肉带来的油腻感，吃起来非常的美味。制作荠菜猪肉馅的方法也非常简单，准备好新鲜的荠菜，下面就来看看如何制作吧。
准备材料：荠菜300克、猪肉500克、盐、香油、醋、耗油
1、先将荠菜在清水中浸泡，去除泥土，用清水冲洗几遍，去掉荠菜花和根蒂，然后剁成碎末
2、猪肉切成片，再切成条，然后剁成碎末，也能直接购买制作好的肉馅。
3、将荠菜末倒入肉馅中，加入三勺盐、两勺醋、两勺香油、一勺耗油
4、将肉馅均匀搅拌，注意肉馅和荠菜分布均匀。
荠菜猪肉馅的制作方式非常简单，不建议加入太多的调味料，这样会影响荠菜的香味。在采摘荠菜时也要注意区分荠菜的真假，荠菜和很多野菜长得比较像，所以容易采摘错误，一般荠菜在三月初就会生长开花，植株比较矮，叶子会贴着地面呈发散状生长，有明显的锯齿状纹理，荠菜花比较小，颜色呈白色，很好区分辨认。
包饺子荠菜咋调馅
一定要放肉啊，然后剁碎，我这是样做的，先把肉馅调好荠菜馅饺子很好吃啊。如果面硬，我一看就馋了。而且和肉馅时加点水调，调料都放好，荠菜用水焯一下，那就把面和软点。我就觉得很软了
荠菜肉馅怎样调馅好吃
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1*荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2*用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3*将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4*将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5*将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6*倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7*倒入2勺量的蚝油，调味。
8*加2茶匙的盐，调味。
9*加少许鸡精，增鲜。
10*调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11*面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12*下剂子，擀饺子皮，备用。
13*取饺子皮，包入馅心。
14*制成饺子生坏。
15*锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
青菜荠菜肉饺子怎么做
主料
荠菜
500g
猪肉
400g
水饺皮
800g
辅料
盐
适量
酱油
25g
白糖
2g
姜粉
3g
料酒
15g
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1*荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
2*把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3*猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。
4*搅打上劲拌均匀。
5*荠菜剁碎。
6*挤干水分放入肉馅中。
7*在加香油拌均匀。
8*取一张饺子皮包入荠菜馅。
9*捏成饺子生坯。
10*全部包好备用。
11*入锅中煮熟随醋碟上桌。
荠菜水饺馅怎么调制
荠菜猪肉馅饺子
荠菜500克
猪肉馅300克
香葱50克
花生油50克
面粉600克
清水330克
辅料
适量
荠菜猪肉馅饺子的做法
1*
一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；
2*
多冲洗几遍，清洗干净；
3*
烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；
4*
荠菜挤干水分后切碎，备用；
5*
小香葱切碎；
6*
将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；
7*
倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；
8*
将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；
9*
将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；
10*
面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
11*
面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；
12*
擀成中间厚周围薄的饺子皮；
13*
包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；
14*
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；
15*
饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；
16*
饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
荠菜猪肉馅饺子成品图
烹饪技巧
荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。
