餐厅服务员规章制度

总则

1、为了提高餐厅服务质量，规范服务员工作行为，保障顾客用餐安全，特制定本规章制度。

2、本规章适用于全体餐厅服务员，包括正式员工和兼职员工。

3、服务员应遵守国家法律法规，遵守餐厅的各项规章制度，尊重顾客，诚实守信，勤奋敬业，为顾客提供优质服务。

职责

1、服务员的主要职责是为顾客提供餐饮服务，包括点餐、上菜、结账等环节。

2、服务员还需负责维护餐厅的卫生和秩序，保持餐具、桌椅等设施的整洁。

3、服务员要热情周到地接待顾客，了解顾客需求，提供专业建议，确保顾客满意。

4、服务员要遵守食品安全规定，确保所提供的食品符合卫生标准。

5、服务员要保管好餐厅的财产，防止丢失或损坏。

工作时间与考勤

1、服务员按照餐厅规定的工作时间出勤，不得无故迟到、早退、缺勤。

2、服务员需提前10分钟到达岗位，做好准备工作，如有特殊情况需请假，需提前向主管申请。

3、服务员应按规定打卡签到、签退，如有遗漏需及时补签。

4、服务员考勤不合格者，将按相关规定给予处罚。

着装与仪容

1、服务员需按照餐厅规定的着装要求穿着工作服，保持整洁大方。

2、服务员需保持良好的个人卫生，头发整齐干净，不得留过长指甲。

3、服务员不得佩戴饰品，如项链、手链等。

4、服务员需保持微笑，态度和蔼可亲，给顾客留下良好印象。

服务质量标准

1、服务员应具备基本的餐饮知识，了解各类菜品的烹饪方法、口感特点等。

2、服务员在为顾客点餐时，应主动介绍特色菜品和推荐搭配套餐。

3、服务员在上菜时，应注意菜品的色香味形俱佳，保证菜品的新鲜度和热度。

4、服务员在结账时，应准确计算金额，礼貌地向顾客说明收费项目。

5、服务员应对顾客的投诉和建议给予重视，及时处理并反馈给上级领导。

行为规范

1、服务员在工作期间不得使用手机、听音乐等影响工作效率的行为。

2、服务员不得随意调动座位，如需调整应征得顾客同意。

3、服务员不得向顾客推销无关商品或服务。

4、服务员不得泄露顾客的个人信息和隐私。

5、服务员不得在工作时间进行私人交往或休息。

安全规定

1、服务员在使用电器设备时，应确保设备处于正常工作状态，避免发生意外伤害。

2、服务员在操作燃气器具时，应确保通风良好，避免发生火灾事故。

3、服务员在接触食品时，应做好个人卫生防护，避免食物中毒事件的发生。

4、服务员在遇到紧急情况时，应迅速报警并采取相应措施，确保顾客安全。

违规处理

1、对于违反规章制度的服务员，餐厅将根据情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、停职等。

2、对于严重违反规章制度的服务员，餐厅将视情况予以解雇。

附则

1、本规章制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由餐厅主管解释。