养生堂：药食两用话大枣

大枣，既是名贵的食物，又是滋补的佳品，以个大肉厚为优，具有补脾胃、养心安神、缓和药性的作用，是一种常用中药。

《本草汇言》曰：“……此药甘润育凝，善补阴阳”，“一切虚损，无不宜之”。目前，国内外很多植物化学家对大枣的研究颇感兴趣，除对果实进行研究外，又对枣树的其他部位做了大量的研究工作。

大枣含有皂甙类、黄酮类、维生素及大量糖类物质，还有3，5一磷腺苷(C-AMP)及微量元素，如磷、钾、钙、铁、锰等。它可以蒸可以煮，可制甜羹，也可煮粥，香甜味美可口，又别具风味，至于大枣小豆粥、糯米大枣粥，自古以来，就是老年虚弱人的疗养保健的饮食。

现已证实，C-AMP是许多代谢过程中所必需的，并且它的合成与分解受许多激素的控制，是多种激素发挥作用的媒介，在人的生命中起很重要的作用。最近的研究发现，大枣含很多的3，5-磷腺苷(C-AMP)活性物质，并推测它有增加白细胞内C-AMP的怍用。还有人证实，用四氯化碳损伤肝脏的实验家兔，每日喂给大枣药剂，一周后血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，这表明大枣有保肝作用。

益母草泡红枣具有去瘀止痛的功效

益母草泡红枣具有温经养血，去瘀止痛的功效。适用于血虚寒凝型月经后期者。一起来看看益母草泡红枣的做法吧。

益母草泡红枣的制作材料：

主料：益母草20克，枣(鲜)100克

调料：赤砂糖20克

益母草泡红枣的做法：

1.将益母草、红枣分放于两碗中，各加650克水，浸泡半小时。

2.将泡过的益母草倒入沙锅中，大火煮沸，改小火煮半小时，用双层纱布过滤，约得200克药液，为头煎。药渣加500克水，煎法同前，得200克药液，为二煎。

3.合并两次药液，倒入煮锅中，加红枣煮沸，倒入盆中，加入红糖溶化，再泡半小时即成。