葡萄酒中还含有丹宁和色素，丹宁有促进食欲的作用

由于葡萄酒含有多种维生素，所以对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用

在合理饮用范围内，葡萄酒能直接提高肌肉的紧张度，给人以舒适愉快的感觉

在所有的酒类中，惟独葡萄酒在胃肠中呈现碱反应，有利于调节食物构成的酸碱比。葡萄酒的酸度接近人体胃酸的酸度，这种酸度是由葡萄酒本身的天然酸物质形成的，而非醋酸

葡萄酒养颜益寿：红葡萄酒是所有酒类中唯一的碱饮品，可平衡体内酸碱值，纠正酸体质

杀菌作用：葡萄酒入肺经，对于空气传播的疾病，如气管炎，肺炎，葡萄酒有预防和治疗作用

防癌作用：红葡萄酒中白藜芦醇的抗癌能力很强，美国科研人员发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效

防治心血管病：葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透的作用

开胃健脾：葡萄酒入脾经，能开胃健脾，是佐餐佳品，能帮助蛋白质的消化和吸收。正餐前适量饮用葡萄酒，可以促进胰液素分泌，从而增加胃肠道对食物的消化，对高血糖和糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用

葡萄酒防癌作用：红葡萄酒中白藜芦醇的抗癌能力很强，美国科研人员发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。癌的发生一般分为3个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤;二是细胞分裂加快，进入癌化过程;三是肿瘤恶化，开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。另外，红葡萄酒中含有很高的栎皮黄素，这也是一种抗癌物质，该物质源于红葡萄的果皮中，带皮发酵的红葡萄酒则可以把栎皮黄素高度浓缩。

葡萄酒杀菌作用：葡萄酒入肺经，对于空气传播的疾病，如气管炎，肺炎，葡萄酒有预防和治疗作用。经过实际验证，自酿红葡萄酒对治疗咳嗽有特效，当咳嗽很厉害的时候，一口酒就可以稳定2个小时以上。另外，酒精只有在浓度为70%时才有杀菌作用，而葡萄酒稀释到1:10或1:100仍有抑制病菌繁殖作用。