人人会做的苹果派——微波版柠香苹果派

没有开始玩儿烘焙之前，在所有的西点中，我最钟爱各种“派”，什么苹果派、南瓜派、香梨派…是凡带“派”字儿的，在我看来，听着就够洋派，颇有点小资情调

每当看到或提起这类点心，我的脑海里立刻会浮现出这样一个悠闲画面：精致的餐桌上摆放着一套精致的碗碟，一杯热气袅袅的红茶，一块芬芳诱人的甜点，静静地等待着它的主人…多么让人向往的惬意时光啊…

所有的派类点心里，苹果派是给我印象最早、也是最深的。中学的时候迷上看外国名著，苹果派是起源于欧洲的食品，自然经常会在书中出现。从那时起，我就无比期待着有一天，可以尝一尝这水果馅儿的外国大馅饼

后来，市面上出现了各式不同形状、不同大小、不同口味的苹果派，也就不那么稀奇了。特别是自己开始玩烘焙之后，发现苹果派制作起来并不难，所需的原料也不贵，是非常适合家庭DIY的一款西点。既可以做主食，也可以做甜品，可谓老少皆宜。

常常有同学因为没烤箱而面对喜欢的甜点叹气，谁说没烤箱就不能玩儿烘焙呢，今天的柠香苹果派，就是用微波炉制作的。这款苹果派采用飞饼做派皮，非常简单，没啥技术含量，即使是毫无烘焙基础的同学，也照样可以做出美味点心哦

柠香苹果派

材料：

主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个

配料：细砂糖适量、蛋液少许

做法：

1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗;

2、柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中;

3、加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右;

4、加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用;

5、葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片;

6、将薄片切成10com×5cm的长方块;

7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边;

8、留出的边刷一层蛋液;

9、剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上;

10、待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液;

11、剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上;

12、表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。

烘焙心得：

1、苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好;

2、飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂;

3、做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。(转载于微波玩烘焙)

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众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。

但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色

现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

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