原料：甘蔗，荸荠，水

做法：

1.甘蔗去皮，荸荠去掉上面的小芽，洗干净待用；

2.将甘蔗用到劈成小长条，长短根据自家容器调整；

3.将处理好的甘蔗和荸荠一起放入冷水锅里；

4.大火煮开后转小火煮约20分钟。

原料：荸荠，鸡蛋，黄瓜片，精盐，料酒，葱姜末，植物油

做法：

1.荸荠用小刀削去表皮洗净。

2.荸荠入开水锅汆烫一下投凉。

3.荸荠，黄瓜切片备用，葱姜切末。

4.鸡蛋磕入碗中，加入适量的精盐

5.料酒和半手勺水，将鸡蛋抽液搅均匀。

6.锅坐火，加入适量的植物油，

7.油热后，将鸡蛋液倒入锅中，煎炒成鸡蛋块。

8.装入盘中待用，锅坐火，加入适量的植物油烧热。

9.用葱姜末把锅爆香，下入荸荠片翻炒。

10.下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒，放入适量精盐。

11.翻炒均匀装盘。