三，杨梅豆腐

杨梅豆腐的味道香甜可口，外观诱人，可以作为我们日常的小零食来满足食欲，同时还能起到一定的瘦身效果，热量很低，不必担心发胖。

1，准备的材料：杨梅糖水、牛奶、杏仁粉、琼脂和白糖。

2，琼脂放入冷水中泡软，之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化。牛奶煮沸之后放入适量的白糖，然后和熬好的琼脂混合，搅拌均匀。

3，把杏仁粉放入水中稀释成露，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀。

4，等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。

四，杨梅冰糕

杨梅冰糕是夏季非常受欢迎的消暑减肥甜点，可以增强我们的食欲，同时促进消化和排便，而且做法也十分的简单。

1，准备的材料：杨梅、麦芽糖和白糖。

2，杨梅摘洗干净，然后放入但盐水中浸泡十分钟，冲洗干净，并且沥干水分。锅内放入白水和白糖，熬煮成糖水，放凉备用。

4，把杨梅去核切肉，然后放入榨汁机中，加入煮好的糖水和麦芽糖榨汁。

5，把杨梅汁放入冰箱中，每个半小时拿出来搅拌一下，三次之后就成清爽的沙冰了。

清洗储存要求较高

杨梅储存的要求较高，难保存。因此，市民买回家后要尽快“消灭”。有冰箱的市民，可以把杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0.5公斤左右即可，再把它们放到冰箱里。没有冰箱的市民，也要把杨梅分装成小篮，最好放在通风透气的地方。

杨梅没有果皮，怎么才能清洗干净刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏，可以不用洗，洗了味道反而不好。但一些从外地运来的杨梅，经过运输、摆卖等环节后肯定会脏，有些市民还担心杨梅本身会藏虫子，这就可以用盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。用低浓度的食盐水浸泡几分钟，等小虫子漂出来再倒掉，或在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里摇晃，脏物会慢慢被洗出来。

泡酒腌制均是美味

洗干净后，除了直接吃，杨梅还有别的吃法吗大沙田张秀兰家的做法是：泡杨梅酒。

新鲜杨梅洗干净以后，自然晾干，按0.5公斤杨梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，还可以止腹泻。

有些朋友爱吃干杨梅：先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。