在填写厨师证书类别时，需要根据自己的实际情况和所学专业来选择，以下是一些建议供您参考：

1、中式烹调师：如果您主要学习了中国的烹饪技巧和菜系，如川菜、粤菜、湘菜等，那么您可以选择中式烹调师证书，这个证书可以证明您具备一定的中式烹饪技能，适合在中国餐饮行业发展。

2、西式烹调师：如果您主要学习了西方的烹饪技巧和菜系，如法国菜、意大利菜、美国菜等，那么您可以选择西式烹调师证书，这个证书可以证明您具备一定的西式烹饪技能，适合在国际餐饮行业发展。

3、日式烹调师：如果您主要学习了日本的烹饪技巧和菜系，如寿司、刺身、天妇罗等，那么您可以选择日式烹调师证书，这个证书可以证明您具备一定的日式烹饪技能，适合在日本餐饮行业发展。

4、地方特色烹调师：如果您主要学习了某个地区的特色烹饪技巧和菜系，如云南的过桥米线、四川的火锅、广东的早茶等，那么您可以选择地方特色烹调师证书，这个证书可以证明您具备一定的地方特色烹饪技能，适合在当地餐饮行业发展。

5、甜品烘焙师：如果您主要学习了甜品和烘焙技巧，如蛋糕、面包、曲奇等，那么您可以选择甜品烘焙师证书，这个证书可以证明您具备一定的甜品烘焙技能，适合在甜点店和面包房等场所工作。

6、酒店管理师：如果您在学习过程中涉及到酒店管理和服务方面的内容，那么您可以选择酒店管理师证书，这个证书可以证明您具备一定的酒店管理知识和技能，适合在酒店行业发展。

7、食品安全与管理师：如果您对食品安全和卫生管理方面感兴趣，那么您可以选择食品安全与管理师证书，这个证书可以证明您具备一定的食品安全和卫生管理知识和技能，适合在食品企业和相关机构工作。

8、营养师：如果您对营养学和健康饮食方面感兴趣，那么您可以选择营养师证书，这个证书可以证明您具备一定的营养学知识和技能，适合在医疗机构、健身房和保健品公司等场所工作。

在填写厨师证书类别时，请根据自己的实际情况和兴趣爱好进行选择，以便更好地发挥自己的优势和特长，不断学习和提高自己的技能，以适应不断变化的餐饮市场和消费者需求。