主料：香瓜一个火龙果半个香蕉桃一个

辅料：鸡蛋芥末盐橄榄油白醋白胡椒粉

做法：

1.鸡蛋打开，分离出蛋黄。

2.蛋黄里加少许芥末和盐，搅匀，慢慢往里面加橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等蛋黄和油融合了，再继续继加油，油一次不能加太多，否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱，这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！

3.所有水果切小块，把沙拉酱倒进去搅拌，还可以加点番茄酱，搅拌均匀就可以上桌了。

火龙果的吃法大全

香芒火龙果西米露

原料：

芒果50克，火龙果1个，西米一把，糖水或椰汁适量。

做法：

1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露！

2、火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入芒果粒，加入西米、糖水或椰汁即可。

火龙银耳雪梨羹

原料：

雪梨1个、火龙果1个。

辅料：

木耳5克、银耳5克、青豆﹑冰糖和枸杞各适量。

做法：

1、银耳﹑木耳用温水泡开，洗净，掰成小块。

2、火龙果从2／3处切开。

3、挖掉火龙果中的果肉，留壳备用。

4、火龙果肉和雪梨切成大小均匀的块。

5、锅中放适量清水，放入青豆，煮熟备用。

6、将切好的火龙果﹑雪梨块放锅中。

7、加入银耳﹑木耳﹑冰糖和适量水，用文火煮半小时。

8、将炖好的汤盛入火龙壳内，撒上青豆﹑枸杞即可。

水果菜：甜香水果焗饭

原料：

米饭：糯米、大米。

水果：草莓、菠萝、火龙果。

其它：蜜红豆、红豆沙、蜂蜜、奶酪。

做法：

1、白米糯米按1:1的比例，洗净，加水浸泡1小时。按照平常蒸米饭的做法，将米蒸熟。——米可以全部用糯米，随自己口味。

2、准备水果：草莓、火龙果、菠萝均切小丁，加少许蜂蜜拌一拌，备用。——菠萝草莓等水果加热后会比冷吃时酸一些，如果不习惯吃酸，可以加适量蜂蜜或糖，中和一下酸味。

3、米饭蒸好后，趁热拌入适量红豆沙和蜜红豆，用筷子拌均匀。稍凉后加入菠萝粒。

4、拌好的米饭用耐高温的小碗或模具盛装。

5、均匀铺上草莓粒和火龙果粒。

6、撒上适量马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，180度，6-7分钟至奶酪融化即可。

火龙果黄瓜盅

原料：

火龙果一个、黄瓜半根、酸奶50ml。

做法：

1、火龙果洗净；

2、将火龙果从三分之二处剖开，切出果肉，果皮留着，用盐水泡着；

3、黄瓜洗净后去皮切成小丁；

4、将火龙果、黄瓜、酸奶拌匀装入果皮盅内。

火龙果西米冻

原料：

红心火龙果、西米、吉利丁、椰奶。

做法：

1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露！

2、吉利丁片提前用冰水泡软。

3、红心火龙果加椰汁用搅拌机打匀。

4、打好的火龙果汁倒进小锅里，放入泡好的吉利丁片，小火加热至吉利丁彻底溶化。

5、把煮好过凉的西米倒进容器里。