中国厨师证的等级划分主要分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、特级和大师级，高级厨师证是最高级别的厨师证，也是最具含金量的厨师证之一。

高级厨师证是由中国烹饪协会组织的全国性职业技能鉴定考试，是对厨师职业技能的一种权威认证，获得高级厨师证的人员，不仅具备了扎实的烹饪基本功，还具备了较高的创新意识和创新能力，能够在各种复杂环境下独立完成高难度的菜品制作。

高级厨师证的考试内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪基本技能：包括切配、炒、炖、煮、蒸、烧、烤等基本烹饪技能。

2、菜品制作：要求考生能够独立完成一道或多道具有代表性的高难度菜品制作。

3、食品安全知识：要求考生掌握食品安全的基本知识，了解食品原料的选择、储存、加工、烹饪等过程中可能出现的安全问题及其预防措施。

4、餐饮服务知识：要求考生掌握餐饮服务的基本知识，包括餐厅布局、菜单设计、餐具摆放、服务流程等。

5、创新思维能力：要求考生具备一定的创新思维能力，能够在传统菜品的基础上进行创新和改良，提高菜品的口感和营养价值。

6、专业理论知识：要求考生掌握烹饪专业的基本理论知识，如烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学等。

7、实践操作能力：要求考生具备较强的实践操作能力，能够在实际工作中发现问题、解决问题，提高工作效率。

高级厨师证的考试形式主要是闭卷笔试和实操考核相结合，笔试主要测试考生的理论知识水平，实操考核则主要测试考生的实际操作能力和创新思维能力，考试合格者，由国家职业技能鉴定中心颁发高级厨师证书。

获得高级厨师证的人员，不仅可以在星级酒店、高档餐厅等场所担任主厨或副厨职务，还可以在职业培训机构、烹饪学校等场所担任教学骨干，培养新一代的烹饪人才，高级厨师证还具有一定的社会地位和经济价值，是厨师职业发展的重要里程碑。

高级厨师证是中国烹饪行业的最高级别证书，是对厨师职业技能的一种权威认证，获得高级厨师证的人员，不仅具备了丰富的烹饪经验和扎实的烹饪基本功，还具备了较高的创新意识和创新能力，能够在各种复杂环境下独立完成高难度的菜品制作，对于有志于从事烹饪事业的人来说，获得高级厨师证无疑是一种极大的荣誉和挑战。