现阶段，身体营养科学研究在日本、美国、加拿大等国已大力开展，世界各地也均在全力推动普通百姓针对人们营养的科学认知能力。而在我国针对身体营养的科学研究还处在发展环节，一般群众针对营养的定义也模模糊糊。据陕师大食品工程项目与营养科学学院教授专家教授详细介绍说：“山西省高等学校诸多，但设定食品系院并进行食品营养科学研究的高校仅有四家，各自是西北农林、陕师大、陕科大和大西北大。食品技术专业归属于高宽比学科，涉及到农牧业、微生物、有机化学等多个领域，人们针对食品和营养科学研究的高度重视水平远远地不行中国经济针对此的要求的持续增长。”

　　据陕师大食品工程项目与营养科学学院教授详细介绍，欧美国家在营养与食品课程设定上和中国是类似的，关键的不一样取决于科学研究方法。在欧美国家，食品与营养层面的身体实验是非常容易得到政府部门批准的，在中国的限定还很大。在我国的营养学测试数据基础都来源于临床实验，与身体获得的数据信息有一定的差别，这也造成了人们的科学研究具备先天的劣势。

　　美国在食品工业生产层面，特别是在是食品防腐剂操纵层面的核心理念一样最该人们思索。以便操纵美国人对食用糖的供给量，2013年美国专业立了法，依据其防腐剂加上量缴税。换句话说，在美国，一个食品公司要在制造的食品中放糖(甜味素)，美国政府部门是要依照加上的占比纳税的，你加上的量越大需交的税就会越多，为此降低人民针对糖原的供给量，进而调节膳食结构。“因此海外的许多食品并不是甜，口味并比不上人们國家的，但却身心健康营养得多。从古至今，我们中国人针对如何美味下了许多时间，未来的发展趋势则是如何吃得身心健康。”陕师大食品工程项目与营养科学学院教授说。

　　不久完毕赴日本沟通交流的西安市营养学好理事长，在提到在我国营养学的发展趋势现况表示：“日本在营养学层面的科学研究是全球做得最好是的。针对人们國家的启发，最关键的是其上升政府部门、放到老百姓针对营养的广泛认同度与高度重视度。1945年日本在第二次世界大战中败退，在经济发展還是一片荼蘼之色时，1947年总有了营养师考题，1949年总有了《营养师法》。当日本还要一片废区当中时，挂着宣传策划营养宣传语的大篷车就早已在日本各大小区宣传策划，能够 说，她们针对食品营养的醒悟启蒙教育领跑人们过多。并且日本的全部中小学、初级中学、普通高中常有营养餐，每一所大学常有职业的营养师来干涉学员营养餐，依据学员健康状况创建营养菜谱。日本把为下一代的营养难题升高到國家的发展战略高宽比。”

　　“近些年人们显著觉得来到社会发展针对营养师的要求在持续增加，如今有许多企业前去人们营养学好来寻求合作，都期望可以根据技术专业的营养师来为她们的职工创建身心健康的营养菜谱，关心身心健康食品的人也逐渐增加。”西安市营养学好理事长说，“最少觉得到大伙儿刚开始认真了，追求完美科学饮食、有效营养配搭的意向愈来愈明显。可是我认为還是那时候不上，还必须5到10年，营养师在我国的金子阶段才会来临。”

　　做为预防医学的意味着，营养师的功效乃至能够 取代许多大夫的存有。据统计统计分析，日本目前有30-50万从事营养师但却只能2万余大夫，在其医疗服务管理体系中产生了以“大夫+营养师”为关键的精英团队。而在中国的诊疗管理体系中，营养师还是处于边缘人的部位，高度重视水平过少。