1、基本知识和技能：这部分主要测试考生对烹饪基本知识的理解和掌握，包括食材的选择、加工、保存，烹饪方法、技巧和步骤等，还包括食品安全、卫生知识、营养学等方面的内容。

2、菜肴制作：这部分要求考生根据所学的烹饪知识和技能，独立完成一定数量的菜肴制作任务，考试通常会提供一定的食材和调料，考生需要在规定的时间内完成菜肴的制作，并保证菜肴的口感、色香味俱佳，考试评分标准主要包括菜肴的造型、色泽、口感、味道等方面。

3、理论考试：这部分主要测试考生对烹饪理论知识的掌握程度，包括烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学等方面的内容，考试形式通常为选择题和简答题，要求考生在规定时间内完成答题，并保证答案的准确性。

4、实操考试：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、调味等方面的技巧，考试通常会在模拟厨房环境中进行，考生需要在规定的时间内完成一定数量的菜肴制作任务，并保证菜肴的质量，考试评分标准主要包括操作技巧、菜肴质量等方面。

5、创新能力：这部分要求考生具备一定的创新意识和创新能力，能够根据自己的理解和喜好，对传统菜肴进行创新和改良，考试通常会提供一定的食材和调料，考生需要在规定的时间内完成创新菜肴的制作，并展示自己的创新思路和方法。

6、团队协作能力：这部分测试考生在团队中的协作能力和沟通能力，包括与同事共同完成菜肴制作任务的能力，以及在遇到问题时能够积极寻求帮助和解决的能力。

7、应变能力：这部分要求考生在实际工作中具备较强的应变能力，能够根据不同的条件和需求，灵活调整自己的工作方法和策略，在面对突发情况时，如食材短缺、设备故障等，考生需要迅速做出判断和处理，确保菜肴制作的顺利进行。

8、服务态度和职业道德：这部分主要测试考生在工作中展现出的服务态度和职业道德水平，包括对待顾客的热情、礼貌和耐心，以及对待同事的尊重、合作和互助等。

中级厨师证书考试内容涵盖了烹饪的基本知识、技能和理论，要求考生具备较强的实际操作能力、创新能力、团队协作能力和应变能力，同时还要具备良好的服务态度和职业道德，通过考试的考生将获得国家承认的中级厨师资格证书，为今后从事餐饮行业打下坚实的基础。