在成为一名中级厨师的过程中，你需要通过一系列的考试来证明你的烹饪技能和知识，这些考试通常包括理论知识和实践操作两部分，以下是一些建议的科目，可以帮助你在中级厨师证考试中取得好成绩：

1、食材与食品安全知识

在烹饪过程中，了解食材的种类、性质和保存方法是非常重要的，食品安全知识也是必不可少的，包括食品卫生、食品污染预防和食物中毒处理等方面，这方面的知识可以通过阅读相关书籍、参加培训课程或请教专业人士来学习。

2、烹饪基础

烹饪基础包括刀工技巧、火候掌握、调味品搭配等方面，这些技能对于制作美味佳肴至关重要，你可以通过观看教学视频、参加烹饪课程或向有经验的厨师请教来提高这些技能。

3、西餐烹饪

西餐烹饪包括法式、意大利式、美式等多种风格，学习这些风格的烹饪技巧，可以让你在中级厨师证考试中脱颖而出，你可以通过阅读专业书籍、观看教学视频或参加专门的西餐烹饪课程来学习这些技巧。

4、中餐烹饪

中餐烹饪是中国传统美食的重要体现，包括川菜、粤菜、鲁菜等多种地方特色，掌握这些地方特色的烹饪技巧，可以让你在中级厨师证考试中表现出色，你可以通过阅读专业书籍、观看教学视频或参加专门的中餐烹饪课程来学习这些技巧。

5、糕点制作

糕点制作是烘焙艺术的一种，包括蛋糕、饼干、面包等多种类型，学习糕点制作技巧，可以让你在中级厨师证考试中增加一项优势，你可以通过阅读专业书籍、观看教学视频或参加专门的糕点制作课程来学习这些技巧。

6、甜品制作

甜品制作是烘焙艺术的另一种表现形式，包括冰淇淋、慕斯、布丁等多种类型，学习甜品制作技巧，可以让你在中级厨师证考试中增加一项优势，你可以通过阅读专业书籍、观看教学视频或参加专门的甜品制作课程来学习这些技巧。

7、餐饮管理

作为一名中级厨师，你需要具备一定的餐饮管理能力，包括餐厅布局、人员管理、成本控制等方面，你可以通过阅读相关书籍、参加培训课程或请教有经验的餐饮管理者来提高这些能力。

8、创新菜肴设计

在考试中，可能会要求你设计一道创新菜肴，具备一定的菜肴设计能力是非常重要的，你可以通过阅读专业书籍、观看教学视频或参加专门的菜肴设计课程来提高这方面的能力。

9、食品安全法规与卫生要求

了解食品安全法规和卫生要求，对于确保食品安全非常重要，你需要熟悉相关的法律法规，并确保自己的厨房符合卫生标准，这方面的知识可以通过阅读相关书籍、参加培训课程或请教专业人士来学习。

10、团队协作与沟通能力

作为一名厨师，你需要具备良好的团队协作和沟通能力，这不仅有助于你在厨房中的工作，还有助于你在与其他厨师、服务员和顾客的交流中更加得心应手，你可以通过参加团队活动、参加培训课程或请教有经验的同事来提高这方面的能力。

在准备中级厨师证考试时，你需要全面提高自己的烹饪技能和知识，通过学习和实践，相信你会在考试中取得好成绩，顺利获得中级厨师证，祝你好运！