1、职业素养：这部分主要考察厨师的基本职业素养，包括职业道德、职业技能、职业形象等方面，具体包括遵守国家法律法规、行业规范，具备良好的职业道德和职业操守；掌握本岗位所需的基本技能，具备一定的创新能力和实践能力；注重个人形象，具备良好的沟通能力和团队协作精神等。

2、烹饪技艺：这部分主要考察厨师的烹饪技能，包括菜品制作、食材选择、烹饪方法、口味调整等方面，具体包括熟练掌握各类菜品的制作方法，能够独立完成高、中、低档菜品的制作；熟悉各类食材的特点和使用方法，能够根据食材特点进行合理的搭配和运用；掌握多种烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、烤等，能够灵活运用各种烹饪技巧；具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味进行创新性菜品的研发等。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察厨师在食品生产过程中的食品安全和卫生知识，以及操作规范，具体包括熟悉食品安全法律法规，了解食品安全的基本要求和标准；掌握食品卫生的基本知识，如食品储存、加工、烹饪等方面的卫生要求；熟悉厨房设备的清洁和消毒方法，确保食品生产过程的卫生安全；严格遵守操作规程，确保食品生产过程中的食品安全等。

4、营养与健康：这部分主要考察厨师在菜品制作过程中的营养知识和健康理念，以及对顾客健康的关注，具体包括了解食物的营养成分和热量分布，掌握合理膳食的原则和方法；关注顾客的健康需求，提供符合顾客需求的健康菜品；了解常见疾病的预防和调理方法，为顾客提供有益于健康的餐饮服务；具备一定的特殊人群(如孕妇、儿童、老年人等)饮食调理知识，为他们提供合适的餐食等。

5、菜品鉴赏与评价：这部分主要考察厨师对菜品的审美能力和评价能力，以及对市场趋势的把握，具体包括具备一定的菜品鉴赏能力，能够辨别菜品的色、香、味、形等方面的特点；掌握菜品评价的方法和标准，能够客观、准确地评价菜品的质量；关注市场动态，了解消费者需求和喜好，为餐厅提供有竞争力的菜品等。

6、管理与营销：这部分主要考察厨师在餐饮企业管理和服务方面的知识和能力，以及市场营销策略，具体包括掌握餐饮企业的基本管理知识，如人员管理、财务管理、物资管理等；具备一定的团队协作能力，能够有效地组织和管理团队；了解市场营销的基本原则和策略，能够根据市场需求制定合适的营销计划等。

人社部厨师证版本的内容涵盖了厨师从职业素养、烹饪技艺、食品安全与卫生、营养与健康、菜品鉴赏与评价以及管理与营销等多个方面，旨在全面考核厨师的专业技能和综合素质，确保其具备从事餐饮服务工作的能力。