1、基本知识：这部分主要测试考生对厨师行业的基本认识，包括厨师的职责、工作环境、厨房设备等方面的知识，具体内容包括厨师的定义、职责、工作环境、厨房布局、厨房设备等。

2、食材知识：这部分主要测试考生对各种食材的认识和处理方法，包括食材的选择、保存、加工、烹饪等方面的知识，具体内容包括食材的分类、特点、选购技巧、储存方法、加工方法、烹饪方法等。

3、菜谱制作：这部分主要测试考生根据所学知识和技能，独立完成一道或多道菜品的能力，具体内容包括菜品的设计、原料准备、烹饪步骤、调味方法、装盘技巧等，考试通常会给出一定的时间限制，要求考生在规定时间内完成菜品的制作，并保证菜品的口感、色香味等方面的表现。

4、卫生安全：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，以及在厨房工作中遵守卫生规定的能力，具体内容包括食品安全法律法规、食品卫生标准、厨房卫生管理、个人卫生习惯等。

5、团队协作：这部分主要测试考生在厨房工作中与同事沟通、协作的能力，具体内容包括团队分工、任务分配、沟通协调、解决突发情况等。

6、创新能力：这部分主要测试考生在菜品制作过程中，能否发挥自己的创新思维，为顾客提供独特、美味的菜品，具体内容包括菜品创意设计、调料搭配、烹饪技巧等方面。

7、服务意识：这部分主要测试考生在服务顾客过程中，能否体现出良好的服务意识和态度，具体内容包括顾客需求分析、服务礼仪、顾客投诉处理等。

8、应急处理能力：这部分主要测试考生在遇到突发情况时，能否迅速做出正确的判断和处理，确保餐厅的正常运营，具体内容包括火灾、水灾、气体泄漏等突发事件的应对措施。

厨师证初级考试内容涵盖了厨师行业的方方面面，旨在全面评估考生的理论知识和实际操作能力，确保他们具备从事厨师工作的基本素质，通过考试的考生将获得厨师证初级资格证书，可以在国内范围内从事初级厨师的工作。