厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量厨师职业技能水平的重要标志，在众多国家和地区，厨师证的发放部门各有不同，哪个部门发放最好，主要取决于以下几个方面：

1、行业认可度：我们需要了解各个部门颁发的厨师证在行业内的认可度如何，具有较高行业认可度的厨师证更能体现个人的专业水平和实力，在这方面，国际上较为知名的厨师证有法国蓝带(Le Cordon Bleu)、美国烹饪协会(Academy of Culinary Arts)等，中国烹饪协会颁发的厨师证也具有较高的行业认可度。

2、培训质量：我们需要关注各个部门颁发厨师证的培训质量，一个好的培训质量不仅能够帮助学员掌握扎实的专业技能，还能培养他们的职业道德和团队协作能力，在这方面，可以选择那些拥有丰富教学经验、师资力量雄厚的培训机构进行学习，中国烹饪协会设有专门的培训中心，为学员提供系统的厨艺培训。

3、实践机会：我们还需要关注各个部门颁发厨师证后能否为学员提供充足的实践机会，实践是检验一个人技能水平的最好方式，只有通过不断的实践，才能将理论知识转化为实际操作能力，在这方面，可以选择那些与知名餐厅、酒店合作的培训机构，这样既能学到专业的厨艺知识，又能获得丰富的实践经验。

4、职业发展：我们还需要考虑各个部门颁发的厨师证对于个人职业发展的支持程度，一个好的厨师证不仅能够帮助我们在职场上取得更好的发展，还能为我们提供更多的晋升机会，在这方面，可以选择那些能够为学员提供就业指导、职业规划等服务的培训机构，中国烹饪协会就设有专门的就业指导中心，为学员提供求职咨询、岗位推荐等服务。

哪个部门发放最好的厨师证并没有绝对的标准，关键在于我们要从多个角度综合考虑，在选择培训机构时，我们可以参考以上几个方面的因素，以确保自己能够获得一张具有较高行业认可度、优质培训质量、充足实践机会和良好职业发展的厨师证。