厨师证理论考试是厨师职业资格认证的重要组成部分，对于想要在餐饮行业有所建树的厨师来说，通过这个考试至关重要，厨师证理论考试考什么呢？本文将从以下几个方面进行详细的阐述。

1、基本法律法规

厨师证理论考试首先考察的是厨师的基本法律法规知识，这包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，这些法律法规对于厨师在日常工作中的行为规范和权益保障具有重要意义，考生需要熟悉并掌握这些法律法规的基本内容，以便在实际工作中能够合法合规地开展工作。

2、食品安全知识

食品安全是餐饮行业的生命线，也是厨师证理论考试的重要内容之一，考生需要了解食品安全的基本概念、原则和要求，掌握食品中毒的预防与控制措施，熟悉食品微生物污染的检测与处理方法，以及食品中常见有害物质的识别与防范等，还需要了解国内外食品安全法规和标准，以及食品安全监管部门的职责和工作流程。

3、烹饪基础知识

烹饪基础知识是厨师证理论考试的核心内容之一，这包括食材的选择、加工、储存和保鲜方法，烹饪方法的选择和应用，调味品的配制和使用，厨房设备的使用方法和维护保养等，考生需要熟练掌握这些烹饪基础知识，并能够根据不同的菜品特点和顾客需求进行创新和调整。

4、营养学知识

营养学知识对于厨师来说同样非常重要，考生需要了解人体所需的各种营养素及其功能，掌握食物中的营养成分含量和搭配原则，熟悉不同人群的膳食需求和特殊营养要求，以及如何根据营养学原理制定合理的菜单和菜品。

5、餐饮服务知识和技能

餐饮服务知识和技能是厨师证理论考试的另一个重要内容，这包括餐厅服务的基本礼仪和规范，顾客需求的分析与满足，餐厅环境的营造与管理，以及团队协作和沟通技巧等，考生需要具备一定的餐饮服务经验和实践能力，才能在这方面取得好成绩。

6、卫生与安全知识

卫生与安全知识对于厨师来说至关重要，考生需要了解餐厅卫生与安全的基本要求和标准，熟悉餐厅卫生与安全检查的方法和程序，掌握餐厅突发事件的应对措施和急救知识等，只有做好卫生与安全工作，才能确保顾客的健康和餐厅的声誉。

7、菜品创新与研发知识

菜品创新与研发知识是厨师证理论考试的前沿内容之一，随着消费者口味的多样化和个性化需求的增加，厨师需要具备一定的菜品创新能力和研发技巧，考生需要了解菜品创新的基本理念和方法，熟悉各种烹饪技法和调料搭配，掌握菜品口感、色香味形等方面的评价标准，以及如何根据市场需求进行菜品调整和优化等。

8、其他相关知识

除了以上几个方面的内容外，厨师证理论考试还可能涉及其他一些相关知识，如地方特色菜品、传统名菜、国际美食等，考生需要具备一定的广度和深度的知识储备，才能应对这些可能出现的考题。

厨师证理论考试涵盖了众多方面的知识内容，考生需要全面掌握这些知识点，才能在考试中取得好成绩，实际工作经验也是提高考试成绩的关键因素之一，考生在备考过程中不仅要注重理论学习，还要积极参加实践操作，提高自己的综合素质。