厨师证，全称为职业技能等级证书，是国家职业资格证书制度的一部分，由国家人力资源和社会保障部颁发，厨师证的发放单位主要有以下几个：

1、职业技能鉴定中心：这是厨师证发放的主要单位，负责组织和实施厨师证的职业技能鉴定工作，职业技能鉴定中心通常隶属于各地人力资源和社会保障局，具有一定的权威性和公信力，在职业技能鉴定中心，考生需要接受一系列的技能测试，包括理论知识测试、实际操作测试等，以评估考生的厨师技能水平，通过考试后，职业技能鉴定中心将为考生颁发厨师证。

2、餐饮企业或酒店：在一些餐饮企业或酒店，也会设有专门的厨师培训和考核机制，对于表现优秀的员工可以颁发厨师证，这种厨师证虽然不是国家统一颁发的，但在行业内具有一定的认可度和权威性，获得这种厨师证的员工，在求职时会有一定的优势。

3、行业协会或组织：一些行业协会或组织也会对厨师进行认证和考核，颁发相应的厨师证，这些协会或组织通常具有一定的行业影响力和专业性，获得他们颁发的厨师证对于提升个人职业素质和拓展职业发展空间具有一定的帮助。

4、政府部门：在一些地区，政府部门也会对厨师进行培训和考核，颁发厨师证，这些政府部门通常具有较强的行政管理职能，对厨师证的颁发和管理具有一定的规范性和标准化。

厨师证的发放单位主要包括职业技能鉴定中心、餐饮企业或酒店、行业协会或组织以及政府部门等，不同的发证单位可能有不同的考核标准和流程，但最终都是为了评估和认证考生的厨师技能水平，以便更好地满足社会对厨师人才的需求，厨师证也是衡量一个厨师职业素质和技能水平的重要标志，对于厨师本人的职业发展具有重要意义。