1、国家职业资格证书：这是最基本、最权威的厨师证书，国家职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，获得国家职业资格证书的厨师，具备一定的厨艺水平和职业技能，可以在酒店、餐厅等餐饮企业从事厨师工作。

2、地方特色菜系证书：这类证书主要是针对某些具有地方特色的菜系，如川菜、粤菜、湘菜等，获得这类证书的厨师，需要掌握一定的地方特色菜系烹饪技艺，并能够熟练制作一定数量的地方特色菜品。

3、国际认证证书：随着中国餐饮业的国际化发展，越来越多的国际知名酒店和餐厅要求员工具备国际认证的厨师证书，这类证书包括美国厨师协会(ACF)颁发的认证、法国蓝带(Le Cordon Bleu)颁发的认证等，获得这类证书的厨师，需要具备较高的厨艺水平和跨文化沟通能力。

4、技能竞赛获奖证书：全国性和地方性的厨师技能竞赛是提高厨师技能水平的好途径，在各类技能竞赛中获得优异成绩的厨师，可以获得相应的获奖证书，这些证书也是衡量厨师技能水平的重要依据。

5、企业内部培训证书：一些大型餐饮企业会为员工提供专业的培训课程，通过学习并考核合格后，员工可以获得企业内部培训证书，这类证书通常只能在指定的企业内使用，但对于提高个人技能和职业发展仍具有一定的帮助。

6、其他专业资格证书：除了上述几种主要的厨师证书外，还有一些与厨师职业相关的其他专业资格证书，如食品安全管理师、营养师等，这些证书可以帮助厨师更好地了解食品安全和营养知识，提高自身的综合素质。

厨师证的分类标准主要包括国家职业资格证书、地方特色菜系证书、国际认证证书、技能竞赛获奖证书、企业内部培训证书以及其他专业资格证书，不同的厨师可以根据自己的职业发展需求和兴趣选择合适的证书进行考取，以提高自身的技能水平和职业竞争力，厨师证的考取也需要不断学习和实践，以确保所获得的证书能够真正反映出个人的厨艺水平和职业技能。