厨师证考试用书是每个想要成为厨师的人必须要了解的，因为这些书籍可以帮助你更好地掌握厨艺技巧和知识，以下是一些值得推荐的厨师证考试用书：

1、《中式烹调技术》：这本书是中国厨师协会编写的，是一本非常好的中式烹调技术教材，它详细介绍了中式烹调的基本原理、刀法、调味方法等方面的知识，对于想要学习中式烹调的人来说非常有用。

2、《西式烹调技术》：这本书是由美国烹饪协会编写的，是一本非常好的西式烹调技术教材，它详细介绍了西式烹调的基本原理、刀法、调味方法等方面的知识，对于想要学习西式烹调的人来说非常有用。

3、《食品安全与卫生》：这是一本非常重要的厨师证考试用书，它详细介绍了食品安全和卫生方面的知识，包括食品储存、加工、烹调等方面的注意事项，对于想要成为一名合格厨师的人来说，这是必须要掌握的知识。

4、《营养学基础》：这是一本介绍营养学基础知识的书籍，它详细介绍了人体所需各种营养素的作用和摄入量等方面的知识，对于想要成为一名健康厨师的人来说，这是必须要掌握的知识。

5、《食材识别与选购》：这是一本介绍食材识别和选购方法的书籍，它详细介绍了各种食材的特点和选购技巧等方面的知识，对于想要成为一名优秀的厨师的人来说，这是必须要掌握的知识。

就是我推荐的一些厨师证考试用书，希望对你有所帮助，当然还有很多其他好书可以推荐给你们，世界名菜制作》、《厨房英语》等等。