在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，又称职业资格证书，是国家对从事某一职业的人员的技能水平和职业素质的认可，厨师证分为不同等级，如初级、中级、高级等，持有厨师证的人员在求职和开店时会有一定的优势。

没有厨师证的人能否开饭店呢？答案是可以的，但需要具备一定的条件和准备，以下是一些建议：

1、学习厨艺：没有厨师证并不意味着不能成为一名优秀的厨师，可以通过参加烹饪培训课程、阅读烹饪书籍、观看教学视频等方式学习厨艺，实践是最好的老师，多动手做菜，不断提高自己的烹饪技能。

2、寻找合作伙伴：如果自己没有足够的厨艺和管理能力，可以寻找具有相关经验的合作伙伴，他们可以帮助你筹备餐厅、制定菜单、招聘员工等工作。

3、确定经营模式：在开饭店之前，需要明确自己的经营模式，如中餐、西餐、快餐、火锅等，根据经营模式选择合适的餐厅类型和菜品。

4、选址和装修：选址是饭店成功的关键因素之一，要选择人流量大、消费水平适中的地段，店面装修要简洁大方，符合餐厅的主题和风格。

5、注册公司和办理相关手续：办理餐饮服务许可证、营业执照等相关手续，确保合法经营。

6、招聘员工：招聘具有相关经验的厨师和服务员，提高餐厅的服务质量，要注重员工的培训和激励，提高员工的工作积极性。

7、宣传推广：通过网络平台、传单、户外广告等方式进行宣传推广，吸引顾客前来就餐。

8、不断改进和创新：餐饮行业竞争激烈，要想在市场中脱颖而出，就需要不断改进和创新，可以根据顾客的反馈调整菜单、优化服务，甚至尝试推出特色菜品等。

9、保持良好的口碑：口碑是饭店发展的基石，要注重顾客的需求，提供优质的菜品和服务，让顾客满意，要注重线上评价的管理，及时回应顾客的建议和意见。

10、持续学习和提升：餐饮行业发展迅速，要想在这个行业取得成功，就需要不断学习和提升自己，可以参加各种烹饪比赛、交流活动等，拓宽视野，提高自己的专业素养。

没有厨师证的人也可以开饭店，但需要具备一定的厨艺基础、管理能力和市场敏感度，只要努力学习和实践，相信你一定能在餐饮行业取得成功。