葡萄的营养极其丰富。据营养学家对葡萄干的科学测定(各种类的浆果鲜葡萄营养成分平均是其三成左右)，每百克中含蛋白质3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物69克，能产生热量293千卡，含钙57毫克、磷140毫克、铁3.8毫克等。其营养价值与红枣、桂圆不相上下。中医认为葡萄有益气补血、生津止渴、健脾利尿之功，能帮助人体排出毒素。

市场上鲜葡萄色彩各异，红白绿紫黑都有。殊不知各种皮色葡萄各有营养与药用偏重性。红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食;逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒。紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功。黑葡萄则滋阴养肾、黑头发的功效更为突出。葡萄性偏凉，胃寒者食用要适可而止。

提到红葡萄酒，很多中国人不知道这样一个现象：在欧洲，无论男女老少每天都喜欢喝一点红葡萄酒，这是什么原因呢原来红葡萄皮上有种东西，叫“逆转醇”。这种逆转醇是抗衰老的，而且还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。血脂高的人也可常喝点红葡萄酒，因红葡萄酒能降血压、降血脂。

也有人质疑，不是不让喝酒吗这是大家理解上的误区。世界卫生组织提倡“戒烟限酒”，喝葡萄酒每天不超过50～100毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升。

有的人实在不会喝酒怎么办“吃葡萄不吐葡萄皮。”可以吃红葡萄糕点，或者把红葡萄洗干净连皮一起吃。所以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。