1、食品安全知识

食品安全是餐饮行业的基本要求，炊事班厨师证考试中会涉及一系列与食品安全相关的知识点，食品的基本分类、食品中的营养成分、食品的保质期、食品的储存条件、食品的加工过程等，还需要了解一些食品安全法规和标准，如《食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等。

2、食材选择与搭配

炊事班厨师需要具备一定的食材选择和搭配能力，以确保菜品的口感、色泽和营养，考试中可能会涉及到各种食材的特点、烹饪方法、搭配技巧等内容，蔬菜的种类、烹饪方法、口感特点；肉类的种类、烹饪方法、口感特点；海鲜的种类、烹饪方法、口感特点等。

3、菜品制作

炊事班厨师需要掌握各种菜品的制作方法，包括冷菜、热菜、汤类等，考试中可能会涉及到各种菜品的制作步骤、调料搭配、火候掌握等内容，凉拌菜的制作方法；炒菜的制作方法；炖菜的制作方法；蒸菜的制作方法；煮菜的制作方法等。

4、厨房卫生与安全

厨房卫生与安全是炊事班厨师必须具备的基本素质，考试中会对此进行考核，厨房设备的清洁保养；餐具、厨具的消毒方法；食品储存的方法；防止食物中毒的方法等。

5、应急处理能力

在实际工作中，炊事班厨师可能会遇到各种突发情况，如食材变质、燃气泄漏、火灾等，考试中会考察炊事班厨师的应急处理能力，如何判断食材是否变质；如何处理燃气泄漏；如何预防火灾等。

6、团队协作与沟通能力

炊事班厨师需要与其他厨师、服务员等人员密切配合，共同完成餐厅的各项任务，考试中会考察炊事班厨师的团队协作与沟通能力，如何与其他厨师协同工作；如何与服务员沟通；如何解决团队内部矛盾等。

7、创新意识与菜品研发能力

随着餐饮市场的不断发展，炊事班厨师需要具备一定的创新意识和菜品研发能力，以满足顾客的需求，考试中可能会涉及到一些创新菜品的制作方法、食材搭配等内容。

8、个人仪表与礼仪规范

作为一名炊事班厨师，个人仪表和礼仪规范也是非常重要的，考试中会考察炊事班厨师的仪表仪容、着装要求、言谈举止等方面。

炊事班厨师证考试内容涵盖了食品安全知识、食材选择与搭配、菜品制作、厨房卫生与安全、应急处理能力、团队协作与沟通能力、创新意识与菜品研发能力以及个人仪表与礼仪规范等多个方面，要想顺利通过考试，炊事班厨师需要全面掌握这些知识点，并在实际工作中不断提高自己的综合能力。