在福州办理厨师证书，您可以选择以下几种途径：

1、福州市职业技术学校：福州市职业技术学校是一所以培养技能型人才为主的全日制普通高等职业院校，学校设有烹饪与营养、酒店管理等专业，可以为您提供专业的厨师培训，在这里完成学业并通过考核后，您将获得国家承认的厨师证书。

2、福州市餐饮职业培训机构：福州市有很多餐饮职业培训机构，如福建省餐饮职业培训中心、福州市餐饮职业培训学校等，这些机构提供各种烹饪技能的培训课程，包括中餐、西餐、面点等，在完成培训并通过考核后，您将获得相应的厨师证书。

3、社会培训机构：除了学校和职业培训机构外，福州市还有很多社会培训机构提供厨师培训课程，这些机构通常会邀请业内专家和大厨进行授课，帮助学员掌握实用的烹饪技能，在完成培训并通过考核后，您也将获得厨师证书。

4、酒店实习：如果您想在实践中学习厨师技能，可以选择在福州的酒店进行实习，在酒店实习期间，您将在大厨的指导下参与实际的烹饪工作，积累宝贵的实践经验，实习结束后，您可以根据自己的表现获得酒店颁发的厨师证书。

5、在线学习：随着互联网的发展，越来越多的厨师培训机构和专家开始在网上提供厨师培训课程，您可以在福州选择一些知名的在线教育平台，如腾讯课堂、网易云课堂等，学习相关的烹饪技能，虽然这种方式没有实体培训那么直接有效，但它可以让你在家中就能学到专业知识，节省时间和精力。

在选择办理厨师证书的途径时，建议您充分了解各个途径的优势和特点，结合自己的实际情况和需求进行选择，不要只关注证书本身，更要注重提升自己的实际烹饪技能和综合素质，只有这样，您才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。