想要考取厨师证，需要掌握一定的理论知识和实践技能，以下是一些可以看懂的厨师证书籍内容：

1、《食品营养学》：这本书主要介绍了食品的营养成分、人体对这些营养成分的需求以及如何通过烹饪来提高食品的营养价值，对于厨师来说，了解食品的营养成分是非常重要的，可以帮助他们更好地搭配食材和调料。

2、《中式烹饪基础》：这本书主要介绍了中式烹饪的基本技巧和方法，包括切菜、炒菜、煮汤等，对于初学者来说，这是一本非常实用的入门书籍。

3、《西式烹饪基础》：这本书主要介绍了西式烹饪的基本技巧和方法，包括煎、烤、蒸等，对于想要学习西餐制作的厨师来说，这是一本必备的书籍。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识，包括食品中毒的原因、预防措施以及厨房卫生管理等，对于所有从事餐饮行业的人员来说，这是一本非常重要的书籍。

5、《中西面点制作》：这本书主要介绍了中西面点的基本制作方法和技巧，包括面团的制作、馅料的选择以及各种面点的制作过程等，对于想要学习面点制作的厨师来说，这是一本非常实用的书籍。

6、《调味品大全》：这本书主要介绍了各种调味品的作用和使用方法，包括盐、酱油、醋、糖等，对于厨师来说，掌握调味品的使用方法是非常重要的，可以帮助他们更好地调整菜肴的味道。

7、《刀工技巧大全》：这本书主要介绍了各种刀法的使用方法和技巧，包括切丝、切片、切块等，对于厨师来说，掌握刀工技巧是非常重要的，可以帮助他们更好地制作菜肴。

8、《烹饪工艺学》：这本书主要介绍了各种烹饪工艺的特点和使用方法，包括清蒸、红烧、炖等，对于厨师来说，了解不同的烹饪工艺可以帮助他们更好地制作菜肴。

9、《餐饮服务与管理》：这本书主要介绍了餐饮服务和管理方面的知识，包括餐厅环境布置、服务流程设计以及员工管理等，对于从事餐饮服务行业的人员来说，这是一本非常重要的书籍。

就是一些可以看懂的厨师证书籍内容，除了阅读这些书籍之外，还需要不断地实践和总结经验才能真正掌握厨艺。