1、《食品卫生与营养学》

2、《烹饪基础》

3、《中式烹调技术》

4、《西式烹调技术》

5、《面点制作技术》

6、《糕点制作技术》

7、《冷热菜肴制作工艺》

8、《小吃制作工艺》

9、《调味品的配制与应用》

10、《厨房卫生与安全知识》

11、《食品安全法律法规及标准》

12、《餐饮服务与管理》

13、《餐饮市场营销》

14、《餐饮人力资源管理》

15、《餐饮成本核算与管理》

16、《餐饮企业创业与经营》

17、《餐饮企业品牌建设与管理》

18、《餐饮企业信息化管理》

19、《餐饮企业绿色环保与可持续发展》

20、《餐饮企业文化与价值观塑造》

是一些常见的厨师证初级资料要求所包含的书籍，希望对你有所帮助，如果你还有其他问题，请随时问我哦！