理论题、实操题、创新题和综合题。

1、理论题

理论题主要测试考生对烹饪基础知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪方法、调味品的作用、食品安全知识等，这类题目通常以选择题、判断题、简答题等形式出现。

- 常见的烹饪方法有哪几种？

- 生抽和老抽的区别是什么？

- 食物中毒的主要原因有哪些？如何预防？

- 什么是中式烹饪的特点？

2、实操题

实操题主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜肴制作等，这类题目通常以模拟考试的形式出现，要求考生在规定时间内完成一道或多道菜肴的制作。

- 请根据所给食材，发挥创意制作一道特色菜肴。

- 如何正确掌握炒菜的火候？请简要描述。

- 请现场制作一道西餐，并说明所用的烹饪方法和特点。

- 请现场制作一道中餐，并说明所用的刀工技巧和特点。

3、创新题

创新题主要测试考生的创新能力和独特见解，鼓励考生在传统烹饪基础上进行创新和发展，这类题目通常以设计题、策划题等形式出现。

- 请设计一道结合中西餐特点的创新菜肴，并说明其独特之处。

- 请策划一场主题为“绿色健康”的烹饪活动，包括活动内容、宣传方案等。

- 请结合自己的特长和喜好，设计一款适合素食者的特色菜肴。

- 请预测未来餐饮行业的发展趋势，并提出相应的建议。

4、综合题

综合题旨在全面测试考生的理论知识和实际操作能力，通常包括理论题和实操题的综合运用，这类题目要求考生在解答过程中充分展示自己的综合素质。

- 某餐厅需要制作一道特色菜肴，请根据所学知识，从食材选择、烹饪方法、口味搭配等方面进行设计和制作。

- 在一次家庭聚餐中，你需要为家人制作一道美味的菜肴，请根据家人的口味和需求，设计一道既营养又美味的菜肴。

- 你所在的餐厅接到了一份特殊订单，需要在短时间内制作出一道具有特色的菜肴，请充分发挥自己的创新能力和团队协作精神，完成这道菜肴的制作。

考厨师证的题目涵盖了烹饪领域的各个方面，旨在全面评估考生的专业素养和实际能力，想要通过考试，考生需要不断学习和实践，提高自己的综合素质。