主料:金像高筋面粉270克
辅料:盐3克即发酵母3克黄油16克蓝莓果干40克细砂糖27克奶粉8克水135克南瓜泥80克
南瓜蓝莓吐司做法:
1.蓝莓果干40克,果干不是很大,不需要再切碎。
2.面团揉到扩展阶段后,加入图1的果干,揉匀到完全阶段。
3.看拉出膜比较透,不易破为宜。然后放入温暖出进行第一次发酵约1小时左右
4.发酵好后排气,分割约166克/个,滚圆。
5.滚圆后盖上保鲜膜或者保鲜袋松弛15分钟。
6.松弛后,取一个面团擀长,然后翻面卷起。全部做好后松弛10分钟。
7.松弛好后,取一个卷擀长,翻面从上到下卷起后放入吐司模都,做好后进行第二次发酵。
8.吐司盒放入烤箱,加入2碗热水,约45-1小时左右,发到8分满的时候取出。
9.表面刷上牛奶,盖上盖子,放入预热好的180度烤箱下层烘焙40分钟。
主料:黄油30克低筋面粉150克泡打粉4克蓝莓酱35克糖25克酸奶100克盐1克
辅料:蛋液少许(刷表面用)
蓝莓酸奶司康做法:
1.低粉和泡打粉混合过筛,加入盐,糖和切成小块的黄油用手揉搓均匀(不要过度)
2.加入酸奶和蓝莓酱用刮刀搅拌,揉成团松弛15分钟左右
3.将面团擀成条,对折再擀开,如此动作重复3-4次左右
4.把面团擀成1.5厘米左右厚度,用模具切成自己想要的形状
5.表面刷上蛋液,烤箱预热180度,中层烤15-20分钟左右即可(根据自家烤箱温度调节)