原料：

荸荠、银耳、冰糖、水。

做法：

1、银耳提前两小时泡发。荸荠洗净去皮切小块;

2、银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火熬1小时,加荸荠与冰糖继续熬40分钟至银耳变得粘稠即可。

主料：荸荠100克

辅料：黄瓜60克胡萝卜25克木耳（干）10克鸡蛋50克

调料：醋5克盐3克酱油10克白砂糖20克香油5克美味荸荠详细制作步骤

1.将荸荠去皮切成片；胡萝卜去皮切成片；木耳用水涨发摘洗干净，撕成大小均匀的块；黄瓜洗净切成片，加入盐腌片刻，沥去盐水待用。

2.将荸荠片、胡萝卜片、木耳块分别下入开水锅内焯一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中过凉待用。

3.将鸡蛋打散，加盐拌匀，下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用。

4.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成作料，再将上述主料在盘内排好，淋上作料，拌匀即可食用。