大家都知道，在秋季，鱼肉是最肥美的时候。鱼肉含有丰富的营养物质，而且鱼肉的蛋白质含量是猪的2倍，脂肪量也比其他肉类还要低，含有的脂肪酸还能护心、防癌和降糖。对于大家来说，经常吃鱼肉不仅会变得年轻，还会帮助大家缓解肌肤的状态，对于大家的保健是很有好处的，今天就和大家说说相关的问题。

鱼的哪些部位最好吃

鱼身上除了鱼肉好吃、营养丰富之外，这几个部位也很不错，并且营养价值也很高。

1、鱼鳔

鱼鳔含有原蛋白的含量很高，并且含有的脂肪酸还可以帮助控制血脂。鱼鳔的常见做法是红烧，或者是跟鱼一起清炖，口感吃起来很不错。

我们知道鱼肉的营养丰富，吃鱼还不用担心会发胖。但是要注意了，鱼头和鱼子最好还是要少吃，为什么呢？

鱼头上都是鱼的血管，鱼子在鱼肚子里面，也都是布满了血管，有毒物质和农药都会聚集在这个地方。并且，根据发现，鱼头和鱼子的农药残留量，是鱼肉的五到十倍。因此，如果有人喜欢吃鱼头和鱼子，最好还是少吃为妙，或者是不吃。

2、鱼骨

鱼骨也就是鱼刺，很容易被我们忽视。其实，鱼骨含有丰富的钙物质以及微量元素，经过软化处理之后，营养成分更容易被人体吸收。那么鱼骨怎么做呢?可以将鱼骨用白水煮汤，记得要加点醋，才能让鱼刺软化，营养物质才会流出来。

吃鱼要注意什么

1、腌制好的鲜鱼要少吃，容易诱发癌症。

2、吃鱼的时候不要说话，小心鱼刺卡喉。如果出现鱼刺卡喉，如果鱼刺较大，不要盲目一直吞咽食物，想把鱼刺吞进去，也不要喝醋，没什么效果，最好是去医院取出来。

3、煎焦了的鱼不要吃，鱼焦了之后会产生苯丙芘，这是一种强烈的致癌物质，毒性甚至是超过了黄曲霉素(发霉的食物就含有黄曲霉素)。

4、痛风患者、肝硬化患者、结核病患病、出血性疾病 患者、正在服药期间的患者，最少少吃鱼或者不要吃鱼。

如何挑鱼呢

在挑选活的淡水鱼的时候，专家是建议尽量选择“小”的鱼，这是因为，在生物链底端的鱼类，例如大头鱼、草鱼等，一般都是吃水草生存。相对于鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼等吃肉的鱼类，大头鱼和草鱼体内含有的有害物质会比较少。

把鱼买回家后，如果是活鱼，可以养个一两天，如果是已经杀好的鱼，最好用清水浸泡个一小时。洗的时候，鱼鳃部分、肚子里面的肠肚之类，都要清洗干净。

以上就是相关的介绍，相信大家通过上述的内容都已经有了一定的认识和了解，希望大家在上述介绍中可以注意相关的问题，这些都是大家在日常生活经常不注意的。尽管秋季是吃鱼的好时候，大家还是应该注意吃鱼的注意点，以上罗列的几点，希望可以帮助到大家，今天就和大家介绍到这里。