不用说大家都知道，鲜牛奶和陈牛奶的营养价值是不一样的，口感也有很大区别，但是如何才能分辨真假，购买到纯正的鲜牛奶呢？

1.眼观

首先，观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已变酸、变质。

其次，用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色；有无明显的不溶杂质；有无发黏或凝块现象。如果有以上现象，说明牛奶中掺入了淀粉等物质。

2.鼻嗅

新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应有酸味、鱼腥味、饲料味、杂草味、酸败臭味等异常气味。

3.口尝

正常鲜美的牛奶滋味由微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成，但不应尝出酸味．咸味、苦味、涩味等异味。