番茄酱排骨主要是由番茄、番茄酱和排骨做成，如果你正好喜欢吃番茄酱和排骨，那么不妨试试将这两者混合，做成美味的番茄酱排骨。其做法如下：

材料：排骨、番茄、番茄酱、蒜、生姜、冰糖、芝麻

做法：1、番茄洗净，划十字备用；生姜洗净切丝；蒜洗净切片。

2、锅中加水，烧开，把番茄整个扔进去，然后马上捞起。

3、接着把排骨也扔到沸水锅里，打个滚儿，捞出过冷水，沥干。

4、把过完开水的番茄剥去外皮，切块；排骨放入碗中，并加入料酒、酱油、醋、胡椒粉，腌制10分钟。

5、炒锅中倒油，下冰糖，大火炒至冰糖融化，然后关火。

6、待糖完全融化之后，放入排骨，翻炒均匀。注意这时候是利用锅中的余温，不要开火。

7、待排骨完全沾染上糖后，下入番茄和生姜、蒜，开火炒2分钟。

8、往锅中注入适量清水，要没过食材，然后加入2大勺的番茄酱，大火烧开然后转小火。

9、一直煮到汤汁粘稠的时候，放入少许盐，并加入番茄酱、芝麻，翻炒均匀，然后大火收汁，即可盛出。

出街被门缝夹了筒子，特点就是丢三落四。想好中午要煲番茄牛尾汤之后，火急火燎冲去市场抢了几斤牛尾回来，然后忘记买番茄了？有没有偷懒的方法呢？其实还真是有的，就是用番茄酱代替番茄，前提是家里得有番茄酱。其实番茄酱并不是最好的替代品哦，可以试试番茄膏，没有添加其它材料只有番茄，口感酸酸的，适合用来煲汤。

番茄酱，就是平时咱们吃薯条会蘸的那种，里面可能会添加较多的材料，虽然味道好，但是不是那么健康。有时候想要美味就得牺牲一下营养哈，不过还是新鲜的番茄最好啦。新鲜番茄>番茄膏>番茄酱。一般炖番茄牛尾汤，是先炖牛尾的哈，用砂锅炖1.5个小时比较合适，其实炖得牛尾入味，炖得烂就差不多了，然后加入番茄接着炖30分钟，食材都熟透后调味就ok了哦。

调味的话，最好是用到胡椒粉以及盐咯。嘴挑的筒子可能会觉得牛尾炖好之后直接吃没什么味道，那么可以用青芥末+酱油+醋调成酱汁，然后蘸着吃哦，酸爽好滋味。