【别名】公丁香、百结、丁子香、鸡舌香。【注解】丁香是由未开放的花蕾芽，经干燥而制得，状似圆头钉子，其香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂，能促使胃液分泌，增强胃肠蠕动。【营养价值】丁香中主要含丁香油，其成分包括丁香油酚、甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、苯甲醛、胡椒酚等。【功效作用】丁香性温，味辛，具有温胃散寒、止呕逆、开胃之功效。【宜食】丁香适宜寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者食用，适宜口臭者食用，适宜腹部冷痛、脾虚泄泻、慢性消化不良、肾虚者食用，每次5～10克；宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。【忌食】胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；也不宜与中药郁金同食；热性病及阴虚内热者忌食。此外，女性月经期间忌食。【文献参考】《本草新编》：丁香，有雌雄之分，其实治病无分彼此。直中阴经之病，最宜用之。《本草述钩元》：脾胃冷气诸证，治有殊功。《本草经疏》：一切有火热证者忌之，非属虚寒，概勿施用。《蜀本草》：疗呕逆甚验。《随息居饮食谱》：阴虚内热人忌之。