白糖具有非常丰富的保健功效，在日常生活中运用广泛，但白糖的储存是一个较难的事情，经常有各种问题出现。

1.白糖易生螨虫白糖在运输，贮存过程中，容易被螨虫污染，螨虫不停地繁殖，这是肉跟看不到的。如果我们吃了这种白糖，螨虫进入消化道寄生，会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状，医学上称之为肠螨病。如果螨虫浸入泌尿系统，还可能引起尿频、尿急、尿痛等症状。直接做凉拌菜用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖，更需要特别注意。建议最好将白糖或添加白糖的食物加热处理后食用。白糖可以摊开放于盘中在蒸锅里蒸一下，一般加热到为70℃，只需3分钟螨虫就会死亡。家庭购买白糖量不宜过多，尤其在夏季气温高，更不宜久存。

2.白糖容易发黄白糖中含有少量色素物质，在制糖工艺中最后一步是硫漂白工序。将糖汁中的色素还原脱色，使白糖变得洁白美观。加硫过多的白糖虽然很白，但同时也会出现二氧化硫超标，检测不合格的结果。随着存放时间的延长，白糖与空气接触，被氧化还原，重新出现色素的颜色，白糖发黄，这并不影响食用。但生活中我们还是尽量要缩短白糖的存放时间，防止白糖存放过久。