材料:

主料:荸荠肉180克,冰糖180克,荸荠粉2汤匙,鸡蛋1只,水6杯。

做法：

1、荸荠肉洗干净,磨成粗茸状;

2、荸荠粉用适量的水搅匀成荸荠浆,备用;

3、冰糖放入冷水中煮溶,放入荸荠肉,等水开后,慢慢倒入荸荠浆,不停搅动,等水再开后,加入打散的鸡蛋,略略搅匀,即可食用。

材料:

主料:油面筋125克

辅料:冬笋50克,豌豆25克,荸荠6克

调料:酱油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,淀粉(豌豆)20克

做法：

1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。

2.锅置旺火上加油,六成热时,投入面筋,翻炸至松脆沥出;锅内留少许油,将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒,加水(半勺)、糖、酱油,沸后用醋调淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡,淋上麻油,倒入面筋,稍微颠翻,即可装盘。