【别名】鲳鱼。【注解】平鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。平鱼广泛分布于北半球温带水域，仅中国近海就有10种左右。【营养成分】平鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有人体所需多种维生素、氨基酸、胆固醇、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等。【药性功效】平鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效，主要用于治疗贫血、血虚、神疲乏力、四肢麻木、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等。此外，平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。【宜食】平鱼可红烧、干烧、熏制、醋溜、清蒸等，老少皆宜。青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。【忌食】患有慢性疾病和过敏性皮肤病者忌食。【文献参考】《本草纲目》：鲳鱼令人肥健，益气力。【食疗偏方】平鱼汤原料：平鱼500克，党参25克，当归15克，熟地15克，淮山药30克，葱丝、姜丝、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、熟猪油等。制法：把平鱼刮剖洗净，沥干。用盐、料酒、味精浸渍；将党参、当归、熟地、淮山药去杂洗净、用纱布袋装好扎口。然后，将鱼、药袋、葱、姜、料酒、盐、酱油、猪油共放锅中，加入适量清水，用大火烧沸，小火炖至鱼熟即成。功效：补中益气、滋阴养血，能增强机体抗病能力，并能增加红细胞及血红蛋白而达到补血的目的。此外，它还有降压及升高血糖的作用，对气血虚弱及各种原因引起的白细胞下降有一定的疗效。