提起紫薯想必很多人都知道也都吃过，紫薯是很多人都很喜欢吃的一种五谷杂粮。吃紫薯对于人身体也有非常大的好处，因为紫薯含有丰富的蛋白质等人体必需的营养。想必大家都很关心紫薯的价格等问题，下面妈妈网百科将为您详细介绍紫薯的价格等信息，跟着一起来看看吧~
紫薯的价格
紫薯是很多人都很喜欢吃的一种食物，常常在餐桌上和各大超市都可以见到紫薯的身影，紫薯又叫黑薯，富含有非常丰富的蛋白质等人体必需的营养素。那么紫薯的价格是怎样的呢？
紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫红薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。好的紫薯是七毛钱一斤，差的是五毛钱一斤。
1、在蔬菜商情网上开封紫薯二两以上的售价是0.6—0.65元/斤。
2、在蔬菜商情网上泰安东平县紫薯的售价为0.8-1.1元/斤。
3、在蔬菜商情网上安徽固镇紫薯3两以上的售价为0.75元/斤。
4、在蔬菜商情网上广西贺州富川县的紫薯售价为1.6—1.8元/斤。
5、在蔬菜商情网上辽宁蒙古的紫薯售价为1.8元/斤。
妈网温馨提示：紫薯的价格和具体斤数还要依照当季价格和当地标准来，价格或许会有浮动~紫薯的做法
紫薯想必很多人都吃过，紫薯不仅营养丰富而且具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是很容易被人体消化和吸收的。紫薯可以做出很多好吃的，那么紫薯的做法也哪些呢？
做法一：紫薯芝麻饼
食材：紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。
步骤：
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；
2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了；蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了；
3、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻；
4、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加，加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）；
5、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散；
6、用手将紫薯泥揉匀，将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻；
7、用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）；
8、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。
做法二：紫薯山药粥
食材：紫薯、山药、大米、冰糖。
步骤：...紫薯的种类
紫薯的营养是众所周知的事情，紫薯不仅能够补脾益气，还能够宽肠通便。紫薯还分有几种不同的类型，那么紫薯的种类是怎样的呢？
1、山川紫
该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。
2、美国黑薯
该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。
3、德国黑薯
2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。
4、中国地区孕育品种
济薯18号、广薯135号、宁紫4号、京薯6号。紫薯的营养价值
想必很多人都吃过红薯和紫薯，而且都知道吃紫薯也是对身体非常好的状态，那么大家知道紫薯的营养价值具体有哪些吗？
1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。
2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。紫薯是转基因食品吗
前面提到过紫薯的营养价值，想必很多人都吃过紫薯，紫薯确实是具有很良好的保健功能。但是有人就会担心，紫薯是转基因食品吗？
首先妈网可以回答，紫薯不是转基因食品。
紫薯是甘薯的一个特定品种，云南很早就有这种紫色甘薯，特别是20世纪90年代开始，一些科研单位先后从日本引进了两个主要紫色甘薯品种，一个叫山川紫，一个叫琳紫，科研工作者把这两种主要的品种杂交，培育出一系列的紫色品种，这些品种都不是转基因的。
紫薯是在特定地理条件和育种技术产生的。目前红薯类还没有公开的转基因研究。大概是从经济价值考虑，而且紫薯原本就比较高产。
紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色红薯全粉500吨左右。
紫薯的营养丰富并具有保健功能，经常食用紫薯可以减肥、健美和健身防癌等。而燕麦对于降低人体中的胆固醇十分有效，经常食用燕麦粥可以预防中老年人的主要威胁即心脑血管病起到一定的预防作用；燕麦还有非常好的降糖、减肥作用，糖尿病患者适宜食用；燕麦粥可以通大便，很多老年人大便容易干，易导致脑血管意外，而燕麦能解便秘之忧。另外，燕麦粥不仅改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，还含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，对补钙起有效作用。
