姜是重要的调料之一，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口、味道清香。本篇文章详细为您分享姜的功效与作用及食用方法。

姜的营养成分姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。

姜的功效与作用姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有呕家圣药之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除老年斑。此外，姜与其他食品或药材搭配，还有以下四个药用方面的功效与作用。1.治胃病：姜120克，面粉30克，鸡蛋清2个。姜捣烂，与面粉、鸡蛋清调匀，贴痛处。2.治高血压：姜150克，蓖麻仁50克，吴茱萸、附子各20克，冰片10克。将蓖麻仁、吴茱萸、附子共研细末，加姜捣如泥，再加冰片和匀，调成膏状。每晚贴两脚心（涌泉穴），7日为1个疗程，连用3～4个疗程。3.治病毒性肝炎：干姜6克，茵陈蒿15克，红枣4颗，红糖10克。将所有原料入锅，加水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁及红枣。每日早晚温热服食，吃枣喝汤。4.治气滞腹痛：姜60克，莱菔子120克，连须葱白500克。三种原料一起捣烂，加酒炒，布包熨腹部。

姜的食用方法姜的食用最简单的无非炒菜时，先加热油，然后放入姜片烹味。还有就是感冒了喝一杯红糖姜水等。其实通过上面的介绍，我们已经知道姜的作用有很多，但要提醒的是有内热的人要慎吃姜。接下来小编为大家分享三个有关姜在食疗方面的食用方法。1.姜枣花椒汤【原料】干姜、红枣各30克，花椒9克。【做法】将姜、枣洗净，干姜切片，红枣去核，加水400毫升，煮沸。投入花椒，改用文火煎汤，汤沸后再煎10分钟即成。【做法】每日1剂，分2次温服。5剂为1个疗程。临经前3天始服。【功效】适用于痛经属气滞血淤型患者。2.红糖姜水【原料】老姜10克，红糖适量。【做法】姜洗净切丝，放入大茶杯内，冲入开水，盖上盖，泡5分钟。然后，放入红糖稍闷一会，待糖溶化即可。【用法】趁热服下，盖被卧床，出微汗。每日1次，连服2～3日。【功效】适用于风寒初起，症见头痛、耳痛、无汗、骨节酸痛等。3.姜糖饮【原料】姜汁150毫升，白糖120克。【做法】将姜汁与白糖调和，用文火煮沸。【用法】每次取3毫升含口中，慢慢咽下。【功效】祛风散寒、消痰止咳，适用于急性支气管炎，症见咳嗽喘息、恶寒发热、头痛鼻塞等。