主题：自制杨梅酒

食材：杨梅500克，江米酒500毫升，冰糖150克

做法：

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗后用清水清洗干净后，再用高度白酒重新清洗一遍;

2、将泡杨梅的广口瓶清洗干净并彻底晾干后，将杨梅和冰糖以一层杨梅一层冰糖的方式层层交叠平铺在瓶中，铺到瓶子的三分之二处即可，不要铺太多，以免发酵的过程中溢出;

3、铺好后倒入所有的酒，酒最好要漫过杨梅，若不够应当补充一些，加好后盖紧盖子，放在避光处浸泡一个月左右即可;

4、启封后将果肉和酒分开，滤干净酒后将酒放在干燥通风处储藏，喝时可根据口味加入少量冰块或蜂蜜调味。

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。